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receita-pao-batata-requeijaoINGREDIENTES:

  • 2 batatas grandes sem casca
  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
  • 1 colher (sopa) de acúcar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para pincelar:

  • 1 ovo ligeiramente batido com 1 colher (sopa) de água

Para polvilhar:

  • 2 colheres (sopa) de gergelim

Acessório:

  • Forma grande untada

Modo de preparo

  • Cozinhe a batata em duas xícaras (chá) de água. Reserve ambos separadamente.
  • Numa tigela, misture o fermento com 1/4 de xícara dessa água e o açúcar. Deixe descansar dez minutos. Esprema a batata. Numa vasilha, misture a água restante, a batata, a manteiga, o fermento e o sal. Adicione duas xícaras da farinha de trigo e bata bem. Junte a farinha restante e misture.
  • Coloque numa superfície polvilhada com farinha e amasse por dez minutos juntando mais farinha se necessário. Sove bem. Ponha numa vasilha untada e gire até untar toda a massa. Deixe descansar por uma hora.
  • Aqueça o forno e abaixe a massa. Abra e corte rodelas de 5 cm. Ponha na forma, pincele a gema e polvilhe o gergelim. Asse até dourar.