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Foto: cozinhadotenso.blogspot.com.br
  • 400 g de batata ralada
  • 40 g de cenoura ralada
  • 40 g de cebola picada
  • 1 ovo
  • Noz-moscada
  • 20 g de farinha de trigo
  • Sal (se quiser, acrescente pimenta-do-reino)

Esta panqueca pode ser salgada ou doce e é servida tendo como acompanhamento purê de maçã.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e frite em óleo quente. Essa quantidade é suficiente para o preparo de 8 mini panquecas.