Ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 tomates, sem pele e picados
- ½ xícara de chá de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
- 3 colheres (sopa) de óleo
Ingredientes do creme:
- 2 copos americanos de leite integral
- 1 lata de milho verde
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) bem cheia de requeijão cremoso
Ingredientes da cobertura:
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 100 g de batata palha
Modo de preparo do recheio:
Frite a cebola com as 3 colheres de óleo, acrescente o bacalhau, o cheiro verde (1 xícara) e refogue bem por cerca de 3 a 4 minutos. Coloque o tomate e a azeitona. Reserve.
Modo de preparo do creme:
Bata no liquidificador o milho, o sal e a farinha de trigo por 3 minutos (coloque, em primeiro lugar, os líquidos no liquidificador). Em seguida, leve ao fogo alto, mexendo sempre até engrossar, retire do fogo, acrescente o requeijão e misture bem.
Montagem:
Em um refratário, coloque uma camada de creme; em seguida, uma de recheio. Alterne as camadas, terminando com o creme, salpique o cheiro verde picado e depois o queijo parmesão ralado. Leve ao forno alto por 10 minutos. Retire do forno e termine colocando as batatas palhas por cima.
Dica:
O bacalhau poderá ser substituído pela mesma quantia de peito de frango desfiado.
