INGREDIENTES:
- 2 batatas grandes sem casca
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
- 1 colher (sopa) de acúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de sal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Para pincelar:
- 1 ovo ligeiramente batido com 1 colher (sopa) de água
Para polvilhar:
- 2 colheres (sopa) de gergelim
Acessório:
- Forma grande untada
Modo de preparo
- Cozinhe a batata em duas xícaras (chá) de água. Reserve ambos separadamente.
- Numa tigela, misture o fermento com 1/4 de xícara dessa água e o açúcar. Deixe descansar dez minutos. Esprema a batata. Numa vasilha, misture a água restante, a batata, a manteiga, o fermento e o sal. Adicione duas xícaras da farinha de trigo e bata bem. Junte a farinha restante e misture.
- Coloque numa superfície polvilhada com farinha e amasse por dez minutos juntando mais farinha se necessário. Sove bem. Ponha numa vasilha untada e gire até untar toda a massa. Deixe descansar por uma hora.
- Aqueça o forno e abaixe a massa. Abra e corte rodelas de 5 cm. Ponha na forma, pincele a gema e polvilhe o gergelim. Asse até dourar.
