(Este é o molho que acompanha o peru na hora de servi-lo)
Ingredientes:
- miúdos do peru
- 4 ramos de salsão
- 1 cenoura picada
- 1 cebola picada
- Salsinha
- 4 xícaras de água
Modo de preparo:
Deixe cozinhar por uma hora. Depois que o peru estiver assado, retire-o da forma. Raspe os resíduos do peru da forma. Adicione o caldo feito com os miúdos e cozinhe engrossando com farinha de trigo. Dissolva a farinha de trigo com água fria e mexa bem antes de adicionar na assadeira, mexendo sempre. Cozinhe por 10 minutos.