Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 litro de água
- 150 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de sal
Ingredientes para o recheio:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 500 g de requeijão ou cream cheese
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de sal
- salsinha a gosto
Ingredientes para empanar:
- 1 kg de farina de rosca
- 500 ml de leite
- 1 ovo
- óleo para fritura
Modo de preparo:
Coloque água em uma panela e adicione a manteiga e o sal. Deixe no fogo médio até derreter a manteiga. Coloque a mistura em uma tigela de batedeira e acrescente a farinha de trigo. Bata até a farinha dissolver. Deixe descansar numa superfície lisa.
Recheio:
Numa frigideira, coloque óleo e o alho para dourar. Adicione o frango, coloque o sal e a salsinha. Deixe refogar e quando esfriar coloque o requeijão.
Para montar as coxinhas:
Misture o ovo ao leite em outra tigela. Na hora de modelar, pegue uma quantidade de massa (cerca de 30 gramas), estique na mão, depois coloque o frango no centro e molde. Por fim, empane. Passe no leite e no ovo e, depois, na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.
