Inicialmente, vamos ao preparo da massa básica para tortas doces.
Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de água gelada
- 1 xícara (chá) de margarina
- 1 xícara (chá) de maisena
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- pitada de sal
Modo de preparo:
- Misture a margarina com o açúcar e o sal. Junte a maisena, a farinha e a água;
- Se necessário, ponha um pouco mais de farinha para que a massa fique lisa e macia. Enfarinhe a mesa e, com um rolo, estenda a massa sobre ela.
- Para montar a torta: forre a assadeira com a metade da massa e, sobre essa camada, coloque o recheio escolhido. Feche a torta com a outra metade da massa, apertando bem as bordas.
- Pincele com gema (opcional) e leve para assar.
A seguir, vamos ao preparo da torta.
Ingredientes (recheio):
- 1 kg de ameixas pretas
- 250 g de açúcar
- 200 g de passas sem caroço
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 xícara (chá) de água
- 6 gemas
Modo de preparo:
- Prepare a massa conforme indicado na receita. Com a metade da massa forre uma forma untada. Reserve.
- Retire os caroços das ameixas, corte-as em pedacinhos e leve-as ao fogo com o açúcar e os outros ingredientes, exceto as gemas; Misture até que se forme uma espécie de creme. Junte as gemas (desmanchadas à parte) e continue a mexer para que o creme fique espesso e as gemas cozinhem.
- Despeje o recheio na forma com a massa. Abra a massa restante e corte em tiras de 2 cm. Faça um gradeado por cima do recheio.
- Pincele o gradeado com uma gema misturada com um pouco de manteiga.
- Leve a torta ao forno quente.
