voltar

 

Inicialmente, vamos ao preparo da massa básica para tortas doces.
Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de água gelada
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de maisena
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • pitada de sal

Modo de preparo:

  • Misture a margarina com o açúcar e o sal. Junte a maisena, a farinha e a água;
  • Se necessário, ponha um pouco mais de farinha para que a massa fique lisa e macia. Enfarinhe a mesa e, com um rolo, estenda a massa sobre ela.
  • Para montar a torta: forre a assadeira com a metade da massa e, sobre essa camada, coloque o recheio escolhido. Feche a torta com a outra metade da massa, apertando bem as bordas.
  • Pincele com gema (opcional) e leve para assar.

A seguir, vamos ao preparo da torta.
Ingredientes (recheio):

  • 1 kg de ameixas pretas
  • 250 g de açúcar
  • 200 g de passas sem caroço
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de água
  • 6 gemas

Modo de preparo:

  • Prepare a massa conforme indicado na receita. Com a metade da massa forre uma forma untada. Reserve.
  • Retire os caroços das ameixas, corte-as em pedacinhos e leve-as ao fogo com o açúcar e os outros ingredientes, exceto as gemas; Misture até que se forme uma espécie de creme. Junte as gemas (desmanchadas à parte) e continue a mexer para que o creme fique espesso e as gemas cozinhem.
  • Despeje o recheio na forma com a massa. Abra a massa restante e corte em tiras de 2 cm. Faça um gradeado por cima do recheio.
  • Pincele o gradeado com uma gema misturada com um pouco de manteiga.
  • Leve a torta ao forno quente.