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Ingredientes:

1 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente

1 ½ xícara (chá) de feijão roxinho cozido al dente

1 ½ xícara (chá) de lentilha cozida al dente

1 ½ xícara (chá) de arroz 5 cereais cozido al dente (arroz integral, aveia integral, arroz selvagem, cevada, trigo integral). Se preferir, substitua esses 5 cereais por outros grãos de sua preferência.

1 cebola grande picada

2 tomates com pele e sem sementes picados

1 talo de salsão picado

½ pimentão amarelo picado

25 g de anchovas picadas

1 colher (sopa) de gengibre picado

1 dente de alho amassado

3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

pimenta vermelha dedo-de-moça  picada a gosto

1 colher (café rasa) de cravo moído

½ xícara (chá) de nozes picadas

½ xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas

2 colheres (sopa) de mostarda

¼ xícara (chá) de vinagre branco

½ xícara (chá) de azeite

sal a gosto

folhas de hortelã picadas a gosto

Ingredientes para o molho:

½ xícara (chá) de azeite

suco de limão

1 xícara (chá) de mel

1 colher (sobremesa) de gergelim torrado.

Modo de preparo:

Salada: misture o grão de bico, o feijão roxinho, a lentilha e o arroz 5 cereais (todos cozidos al dente); a cebola, os tomates, o talo de salsão, o pimentão amarelo, as anchovas, o gengibre e o cheiro-verde (picados); o alho (amassado). Coloque a pimenta vermelha dedo-de-moça, o cravo, as nozes, as amêndoas, a mostarda, o vinagre branco, o azeite, sal a gosto e as folhas de hortelã.

Molho: junte o azeite, o suco de limão, o mel e o gergelim, misture na salada e sirva em seguida.