Tecnologia passa a auxiliar no transporte de alimentos e permite que garçons e bartenders permaneçam mais próximos dos clientes durante os períodos de maior movimento
A tecnologia ganhou um novo espaço nos restaurantes da Flórida Central. Um tradicional restaurante alemão de Sanford, no Condado de Seminole, começou a testar o BellaBot, um robô desenvolvido para transportar os pratos da cozinha até a área do bar.
O equipamento está sendo utilizado pelo Hollerbach’s durante os horários de maior movimento. Segundo o proprietário, Theo Hollerbach, a iniciativa tem como objetivo facilitar o trabalho da equipe e permitir que garçons e bartenders permaneçam mais tempo junto aos clientes.
A cozinha do restaurante fica a aproximadamente 150 pés, cerca de 46 metros, da área do bar. O BellaBot percorre um trajeto previamente programado, levando os pedidos em bandejas. Ao chegar ao destino, o bartender retira os pratos e faz a entrega ao cliente.
A novidade funciona como uma espécie de “elevador horizontal” para os alimentos, complementando outro sistema vertical utilizado pelo estabelecimento para transportar pedidos da cozinha até o bar localizado no terraço.
O proprietário explica que a solução foi pensada principalmente para os períodos de maior movimento, quando a equipe precisa dividir a atenção entre diferentes tarefas. Com o robô, os funcionários podem reduzir os deslocamentos entre a cozinha e o atendimento.
O BellaBot está sendo utilizado inicialmente por um período de três meses. A experiência deverá incluir os movimentados eventos de Oktoberfest e outras programações previstas para os próximos meses.
O restaurante paga aproximadamente US$ 600 por mês pelo serviço. De acordo com Hollerbach, o custo pode ser uma alternativa para períodos de pico, quando seria necessário contratar um funcionário exclusivamente para transportar os alimentos.
A experiência em Sanford acompanha uma tendência de maior utilização de automação no setor de alimentação, com equipamentos desenvolvidos para auxiliar os trabalhadores em tarefas repetitivas e logísticas.
Por enquanto, o BellaBot não substitui a equipe de atendimento. Sua função é transportar os pratos, enquanto os funcionários continuam responsáveis pelo contato direto e pela entrega aos clientes.
A experiência dos próximos meses deverá mostrar se o robô será incorporado definitivamente à rotina do restaurante.
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