Risoto de Abóbora

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Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 ½ cebola bem picada

1 dente de alho bem picado

700 g de abóbora paulista, em pedaços

sal a gosto

1 colher (café) de açúcar

1 colher (café) de pimenta do reino

1 xícara (chá) de salsinha

2 xícaras (chá) de arroz agulhinha

1 dadinho de caldo de carne ou caldo de galinha

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de queijo ralado.

Modo de preparo:

1. numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Coloque a abóbora picada, o sal, o açúcar, a pimenta do reino e a salsinha;
2. deixe cozinhar em fogo lento por aproximadamente 30 minutos;
3. coloque o arroz lavado e escorrido, um pouco de caldo (colocar sempre um pouco por vez), mexendo devagar durante 20 minutos. Tome cuidado para não secar o arroz;
4. desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo ralado.