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OUT/12 -pág. 64

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de trigo para quibe
3 xícaras (chá) de água
5 xícaras (chá) de abóbora)
1 xícara (chá) de cebola
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
3 colheres (sopa) de hortelã
1 limão
1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo:

Deixe o trigo de molho em água quente por 30 minutos. Escorra bem e reserve. Cozinhe a abóbora até ficar macia, esprema e reserve. Refogue a cebola no azeite, acrescente a abóbora, o sal e reserve. Pique as folhas de hortelã e reserve.

Em um recipiente, misture o trigo hidratado, a abóbora reservada, a hortelã e o limão. Mexa bem.

Coloque em uma forma untada com margarina e leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.