Novo restaurante do chef Michael Collantes aposta em gastronomia japonesa, pratos para compartilhar, coquetéis criativos e ambiente inspirado na noite de Tóquio
O ICON Park, um dos principais polos de entretenimento da International Drive, ganhou nesta quarta-feira (19) uma nova opção gastronômica que promete unir alta gastronomia, descontração e vida noturna. O Nomikai by Sushi Saint, novo empreendimento do chef Michael Collantes e do grupo 86 Hospitality, abriu as portas com uma proposta que combina sushi, frutos do mar, carnes e coquetéis em um ambiente pensado para encontros e celebrações.
O nome Nomikai vem de uma expressão japonesa associada a encontros sociais para comer, beber e celebrar. A proposta do restaurante segue exatamente esse conceito: reunir amigos em torno da mesa, compartilhar pratos e prolongar a experiência com música e drinks.
Diferentemente do Sushi Saint, conhecido pelos hand rolls, e do Soseki, marcado pela experiência intimista de omakase, o novo restaurante aposta em uma atmosfera mais movimentada, com música house, coquetéis e um salão projetado para receber grupos.
O cardápio amplia a experiência gastronômica desenvolvida por Collantes. Entre os destaques estão o hamachi truffle potato, preparado com hamachi, batata crocante, aioli de trufas, ponzu e serrano; além de opções como torrada de lagosta com brioche, tartar de atum e caviar.
Entre os pratos principais, o bacalhau negro ao missô aparece como uma das atrações, preparado com missô branco, mirin, saquê e molho de soja. O menu também inclui picanha com chimichurri de shiso, aspargos grelhados com béarnaise de yuzu kosho e acompanhamentos desenvolvidos para serem compartilhados.
A proposta de grandes pratos para dividir também aparece em opções como tomahawk maturado e marinado em koji, ribeye com osso, peixe inteiro, salmão ao missô e noodles de lagosta.
A chegada do Nomikai reforça a transformação do corredor turístico de Orlando em um endereço cada vez mais procurado por restaurantes comandados por chefs reconhecidos.
O estabelecimento está localizado no 8371 International Drive, Suite 60, no ICON Park, uma área que reúne restaurantes, bares, atrações turísticas e entretenimento.
Para Michael Collantes, o Nomikai representa uma nova etapa de expansão de sua atuação em Orlando. O chef está à frente de conceitos como o Soseki, que possui estrela Michelin, e o Sushi Saint, reconhecido com Bib Gourmand pelo Guia Michelin.
Com uma combinação de gastronomia japonesa, carnes, frutos do mar, coquetéis e ambiente inspirado na vida noturna, o Nomikai chega ao ICON Park com uma proposta clara: mais do que oferecer uma refeição, criar um lugar para celebrar, compartilhar e ficar por mais tempo.
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