Gnocchi della fortuna. Conheça a versão saudável da Chef Mariana Valentini

Todo dia 29 de cada mês é comemorado o dia do Gnocchi della Fortuna. 

Aí você deve estar se perguntando… Gnocchi??? Um prato pesado e calórico? Mas a coluna da Mariana não fala sobre gastronomia saudável? 

Calma, tem como seguir a tradição de uma forma bem mais leve, sem deixar de ser delicoso.

Primeiro vamos falar um pouco sobre a história do Gnocchi della Fortuna:

São Pantaleão, em certo dia 29 de dezembro, vagava por uma vila na Itália. 
Faminto, bateu à porta de uma casa…
A família era grande e humilde, mas mesmo assim, dividiu o jantar com o andarilho, e cada um teve direito a sete gnocchi. Ele comeu, agradeceu e partiu.
Depois da despedida, a família descobriu moedas de ouro sob o prato do visitante.

Eu adoro essa história, e adooooro gnocchi. Quando quero fazer ele mais leve eu preparo a versão sem batata, com ricota e espinafre. É uma receita com muito menos carboidratos, delicioso e fácil de fazer, olha a receita:

|| Gnocchi de Ricota ||

Ingredientes:

300gr de espinafre (refogado e espremido para tirar o excesso de água)

250gr de ricota

1 colher de chá de sal

120g de parmesão ralado

Uma pitada de noz moscada 

2 gemas

80gr de farinha de trigo

Preparo

Misture todos os ingredientes em um recipiente fundo. Unte as mãos com azeite e molde bolotas do tamanho desejado. 

Você pode assar, fritar ou cozinhar no vapor.

Super simples. Não é?

Bom apetite com saúde!

Autora: Chef Mariana Valentini (@marivalentini)