Todo dia 29 de cada mês é comemorado o dia do Gnocchi della Fortuna.
Aí você deve estar se perguntando… Gnocchi??? Um prato pesado e calórico? Mas a coluna da Mariana não fala sobre gastronomia saudável?
Calma, tem como seguir a tradição de uma forma bem mais leve, sem deixar de ser delicoso.
Primeiro vamos falar um pouco sobre a história do Gnocchi della Fortuna:
São Pantaleão, em certo dia 29 de dezembro, vagava por uma vila na Itália.
Faminto, bateu à porta de uma casa…
A família era grande e humilde, mas mesmo assim, dividiu o jantar com o andarilho, e cada um teve direito a sete gnocchi. Ele comeu, agradeceu e partiu.
Depois da despedida, a família descobriu moedas de ouro sob o prato do visitante.
Eu adoro essa história, e adooooro gnocchi. Quando quero fazer ele mais leve eu preparo a versão sem batata, com ricota e espinafre. É uma receita com muito menos carboidratos, delicioso e fácil de fazer, olha a receita:
|| Gnocchi de Ricota ||
Ingredientes:
300gr de espinafre (refogado e espremido para tirar o excesso de água)
250gr de ricota
1 colher de chá de sal
120g de parmesão ralado
Uma pitada de noz moscada
2 gemas
80gr de farinha de trigo
Preparo
Misture todos os ingredientes em um recipiente fundo. Unte as mãos com azeite e molde bolotas do tamanho desejado.
Você pode assar, fritar ou cozinhar no vapor.
Super simples. Não é?
Bom apetite com saúde!
Autora: Chef Mariana Valentini (@marivalentini)