INGREDIENTES:
- 1 peça de filé-mignon cortada em filés, temperada com sal e pimenta do reino
- 300 g de queijo provolone cortado em tiras
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 20 g de cebolinhas aperitivo, cortadas em rodelas
- 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
- sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Entre dois sacos plásticos, coloque o filé e, com o auxílio de um rolo, abra bem a carne.
No centro de cada bife, coloque uma tira de provolone, enrole o bife formando um rolinho preso com palitos. Pincele a superfície com molho de soja e reserve. Em uma frigideira com manteiga e azeite, em fogo médio, sele os rolinhos.
Na mesma frigideira, refogue as cebolinhas, coloque o vinho tinto e tempere com sal a gosto e deixe engrossar.
Adicione os rolinhos de carne, deixe mais alguns minutos e desligue o fogo. Se quiser um molho bem grosso, acrescente uma colher (sopa) bem cheia de maisena em uma xícara com água. Isso aumentará o molho.
