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(rendimento 6 porções)

Material necessário:

6 forminhas individuais de empada, diâmetro aproximado de 5 cm.

 

Ingredientes:

2 colheres de azeite de oliva extravirgem

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 xícara de palmito picado

1 xícara de banana nanica madura picada

½ colher (chá) de sal marinho

1 ½ xícara de molho de tomate

½ colher (chá) de pimenta malagueta picada

2 ½ xícaras de farinha de milho

1 colher (sopa) de folhas de salsinha picadas

6 pimentas biquinho

azeite de oliva extravirgem para untar.

 

Modo de preparo:

  • Numa panela, coloque o azeite, a cebolinha e o palmito, e salteie por 3 minutos. Junte a banana e o sal e salteie por mais 3 minutos. Adicione o molho de tomate e a pimenta malagueta e cozinhe por 2 minutos. Acrescente a farinha de milho, misture e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Desligue o fogo e junte a salsinha.
  • Unte com azeite as forminhas.
  • Distribua o cuscuz, apertando bem.
  • Desenforme sobre o prato de servir, coloque uma pimenta biquinho por cima.
  • Está pronto para servir.