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Ingredientes:

2 ½ Kg de colchão mole ou alcatra cortados em pedaços

150 g de manteiga ou margarina

1 folha de louro

sal (quanto baste)

pimenta (quanto baste)

2 dentes de alho picado

2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 garrafa de vinho tinto

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

200 g de carne de porco

100 g de cebolinha branca pequena

150 g de cogumelo fresco

1 colher (sopa) de salsa bem picada

Modo de preparo:

Doure a carne na manteiga ou margarina, tempere a gosto e polvilhe com a farinha de trigo. Mexa bem e junte aos poucos o vinho e água suficientes para cobrir a carne. Acrescente o extrato de tomate, tape a panela e deixe cozinhar lentamente.

À parte, frite a carne de porco e a cebola num pouco de óleo. Junte a carne e deixe o conjunto cozinhar até ficar macio, de 1 a 1 ½ horas.

Frite os cogumelos lentamente em margarina. Junte-os e deixe que tudo cozinhe durante mais alguns minutos. Salpique com salsinha e sirva.