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Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

13 ovos

2 ½ xícaras (chá) de açúcar

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

¼ de xícara (chá) de água fervente

1 colher (sopa) de fermento em pó

620 ml de leite

5 colheres (sopa) de amido de milho

200 g de chocolate meio amargo picado

200 g de chocolate ao leite picado

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de suco de maracujá

1 colher (sobremesa) de manteiga

licor de chocolate

 

Modo de preparo:

1.coloque 7 ovos e 1 ½ xícara (chá) de açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume;

2.acrescente a farinha e 1 xícara (chá) de chocolate peneirados e bata mais um pouco;

3.adicione a água, o fermento e misture;

4.unte a forma com margarina, forre com papel manteiga, passe a margarina sobre o papel manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma;

5.asse em forno preaquecido a 350 graus por 40 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme;

6.prepare o creme de chocolate: dissolva 3 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite;

7.misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó.  Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar;

8.faça o creme de maracujá: em uma panela, misture a água e 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve;

9.dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho no suco de maracujá, adicione 6 gemas e misture;

10. acrescente essa mistura à calda reservada. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer, até engrossar;

11. retire do fogo. Misture o leite restante e a manteiga. Leve ao fogo novamente e deixe ferver;

12. retire do fogo e deixe esfriar;

13. corte o bolo em 3 discos e umedeça-os com o licor de chocolate;

14. sobre o primeiro disco coloque uma camada de creme de chocolate;

15. cubra com o segundo disco e distribua o creme de maracujá;

16. coloque o terceiro disco e cubra com o restante do creme de chocolate;

17. sirva o bolo gelado.

Sugestão: monte o bolo em um aro próprio para bolos. As camadas e os recheios ficarão mais firmes.