Ingredientes:
1 quilo de camarão rosa
pimenta do reino branca e sal
2 colheres de suco de limão
1 ½ quilo de abóbora moranga cozida e espremida
2 vidros de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
2 tomates
1 pimentão verde
½ xícara de cheiro verde
Modo de preparo:
Tempere o camarão com sal, pimenta e suco de limão; cozinhe a abóbora. Depois, bata-a no liquidificador com o leite de coco. Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, os tomates e o pimentão. Junte o camarão e cozinhe rapidamente. Acrescente a massa de abóbora e cozinhe mais 2 minutos sem parar de mexer.
Está pronto. Sirva com arroz.
* ABÓBORA UTILIZADA COMO RECIPIENTE
Para que se possa utilizar a abóbora como recipiente de diversos pratos, tais como bobós, catupiry com camarão, carne seca com catupiry, entre outros, siga o procedimento:
- lavar bem a abóbora com água quente;
- secá-la bem;
- remover a tampa;
- passar sal na parte interna e azeite na parte externa, inclusive a tampa;
- embrulhar com papel alumínio e levar ao forno por 30 minutos a 350 graus;
- tirar do forno e passar azeite na parte externa. Voltar ao forno por mais 20 minutos, forno baixo a 250 graus.
Está pronta para ser recheada.