Em entrevista exclusiva ao “Nossa Gente”, a proprietária do “Ana’s Brazilian Kitchen”, a empresária Ana Paula Carvalho, fala dos doze anos de atividades do restaurante, que conquistou o paladar dos brasileiros em Orlando. Desafios e metas que são sucesso
Walther Alvarenga
“São doze anos de desafios, realização e empenho. Alimentar pessoas é gratificante. Queremos que os nossos clientes, ao entrarem no restaurante, se sintam em casa, como se estivessem na casa da mamãe ou da avó, esse o nosso conceito. Que sintam o conforto e o carinho que colocamos em nossa comida”, ressalta a empresária Ana Paula Carvalho, proprietária do “Ana’s Brazilian Kitchen”, em Orlando, que comemora 12 anos de atividades, conquistando o paladar dos brasileiros. Em meio ao corre-corre, com a demanda de atendimentos, Ana consegue espaço em sua agenda para falar com o “Nossa Gente.”
Junto do esposo, e sócio, o empresário Fernando Carvalho, Chef responsável pelo cardápio do restaurante, Ana mantém-se atenta ao delivery – também dá suporte à equipe com a chegada de clientes. É ela quem cuida do setor administrativo da empresa, observando cada detalhe à sua volta. E a resposta é precisa e imediata quando indagada sobre o empenho intensivo no dia a dia. “É ter satisfação pelo bem-estar do outro. Quando temos a oportunidade de fazer algo que ama, aí vem o prazer. E o meu prazer é atender bem.”
O restaurante oferece ao cliente uma série de opções, entretanto, quanto aos pratos mais pedidos pelos fregueses – a maioria de brasileiros residentes, hispânicos, americanos e turistas –, Ana diz que a feijoada, o bife à parmegiana e a picanha são os mais solicitados. “A feijoada servimos às quartas-feiras e aos sábado. Agora, a parmegiana e a picanha, temos todos os dias”, relata. “Ao longo dos anos, fomos aprimorando o nosso trabalho ao gosto do cliente.”
“Quando temos a oportunidade de fazer algo que ama, aí vem o prazer. E o meu prazer é atender bem”
“Temos o nosso serviço delivery para atender o cliente que não pode vir ao restaurante, então agilizamos o nosso processo de entrega para ele ter a sua comida fresca”, ressalta a empresária. “A nossa equipe está atenta, pois o nosso cliente é prioridade. O nosso atendimento é por aplicativo que responde à demanda de pedidos. O ‘Ana’s Brazilian Kitchen’ funciona de segunda a sábado, e, como eu disse, aqui todos os nossos clientes se sentem em casa”, reforça.
Fernando Carvalho e Ana Paula Carvalho (foto) – Lembrando-se de como tudo começou, Ana disse que chegou aos EUA em 2009, ao lado do esposo, para trabalhar no restaurante de um empresário, que tinha um restaurante que atendia a comunidade brasileira em Orlando. “Depois, deixamos o restaurante e fazíamos marmitas em casa para entregar na residência e no trabalho dos brasileiros. Vez em quando, fazíamos pratos especiais como bobó de camarão, e o pessoal adorava”, fala com entusiasmo.
Em 2013, era inaugurado o “Ana’s Brazilian Kitchen”, consolidando o trabalho dos empresários Ana e Fernando, a partir aí, conquistando uma clientela maior em Orlando, agradando a todos os paladares. Era o passo inicial de um empreendimento que se destacava pela boa comida e o bom atendimento.
Quanto ao segredo do sucesso, quando perguntada. Ana enfatizou que, “é preciso ter alma boa para cozinhar. É uma magia, entende? Duas pessoas podem preparar uma mesma receita, mas o resultado vai ser diferente. Não são os ingredientes, mas o ingrediente essencial nesse preparo é o amor. Como a pessoa se organiza, pensando no bem-estar de quem irá degustar aquele alimento.”
Sobre os passos essenciais para empreender nos EUA, a empresária foi enfática: “O primeiro passo é acreditar. Todos têm as mesmas dificuldades com os desafios que surgem, mas empreender nos Estados Unidos é ter o desejo de fazer algo diferente, se diferenciar. Desafios existem em qualquer lugar do mundo, agora, é essencial ter satisfação pelo que está fazendo, dar o seu melhor a cada passo”, explica.
“A dedicação e a busca pelo aprimoramento, para atender melhor o seu cliente, é um passo fatal. Isso realmente faz toda a diferença, e é o que temos feito nesses doze anos de muito trabalho. A satisfação do nosso cliente, evidente, é uma realização positiva para nós, pois essa é a meta. Servir bem, com qualidade e boa comida. Assim temos feito, dessa forma seguimos com nosso trabalho”, denota satisfação.
“Aproveitando a entrevista, quero agradecer ao Paulo Souza – empresário e CEO do Site “Nossa Gente” –, pelo carinho que sempre teve com o nosso restaurante. Desde o início, ele esteve aqui para nos prestigiar, acompanhando a nossa trajetória empresarial em Orlando. Sou grata a ele, e falo em nome do Fernando. Eu o agradeço por confiar e prestigiar o nosso trabalho”, destaca Ana Carvalho.
“Estamos há oito anos nesse novo espaço, e temos recebido com muito carinho os brasileiros residentes, também os turistas brasileiros que vêm a Orlando e passam pelo restaurante. Nossa equipe de trabalho está sempre pronta para atender e receber os nossos clientes. O ‘Ana’s Brazilian Kitchen’, está convidado você para saborear pratos deliciosos, dividindo conosco as celebrações de doze anos de atividades”, comemora a empresária.
Ana Paula Carvalho é natural de Ribeirão Preto (SP), e Fernando Carvalho é mineiro, da cidade de São Sebastião do Paraíso. Ao finalizar a entrevista, a empresária foi determinante quando solicitada para deixar uma mensagem ou alerta para os futuros empreendedores brasileiros nos EUA. E não hesitou em dizer: “Persistência é o caminho.”
Serviço
Ana’s Brazilian Kitchen – South Park Chiropractic
Endereço: 8865 Commodity Cir Suite 5, Unit 101, Orlando
Telefone: 407-760-3240
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