INGREDIENTES PARA O POLVO:
- 1 polvo grande
- 2 ramos de alecrim
- 2 folhas de louro
- 1 cebola
INGREDIENTES PARA O ARROZ:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola cortada em fatias
- 3 xícaras (chá) de arroz
- 1 xícara de vinho tinto
- 2 xícaras de tomate, cortado em cubos
- 1 xícara de ervilhas
- ½ xícara de azeitonas pretas (picadas)
- Sal a gosto.
MODO DE FAZER O POLVO:
Em uma panela de pressão, coloque o polvo, o alecrim, as folhas de louro e a cebola. Não adicione água. Depois que começar a fazer barulho, marque 8 minutos. Então, desligue. Reserve a água que sobrou e corte o polvo na espessura de 1 cm.
MODO DE FAZER O arroz:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o arroz e frite. Adicione o vinho tinto à água do cozimento do polvo, o polvo em fatias, o tomate e, se necessário, complete com água para cobrir o arroz. Deixe cozinhar por alguns minutos e coloque a ervilha, a azeitona e a salsinha.
