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cozinha
Foto: Leonardo Soares/Folhapress

Ingredientes:

  • 2 alcachofras grandes
  • 50 g de shimeji
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • requeijão ou cream cheese ligth
  • 1 xícara (chá) de alho-poró
  • sal (pimenta opcional)

Modo de preparo:
Apare as folhas das alcachofras. Abra e retire as folhas centrais. Cozinhe as alcachofras na panela de pressão com um pouco de sal e azeite por aproximadamente 20 minutos depois que começar o barulho do excesso de pressão.

Refogue o alho-poró, a cebola, o alho e o shimeji, tudo bem picado. Depois de amolecer, tire do fogo e junte o requeijão. Recheie as alcachofras e leve-as ao forno para gratinar.