Ingredientes:
1 e ½ xícara (chá) de fubá
3 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de legumes
sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo para fritar.
queijo mozarela ralado e orégano a gosto para polvilhar.
Modo de preparo:
- Numa tigela, colocar o fubá e umedecer com metade da água. Reservar.
- Numa panela em fogo médio, aquecer a água que restou e dissolver o caldo de legumes. Adicionar o fubá e cozinhar por 5 minutos, mexer até soltar do fundo da panela. Temperar com sal e pimenta.
- Espalhar a massa num refratário umedecido com água e deixe descansar até secar.
- Cortar em palitos (como se fosse batata frita) e fritar aos poucos em óleo quente até que fique dourado. Escorrer as polentas em papel toalha para tirar o excesso de óleo. Coloque em outra vasilha. Por cima, polvilhar mozarela e orégano a gosto. Servir quente.
