Ingredientes para o recheio:
- 4 gemas
- 1 copo (médio) de leite
- Gotas de essência de baunilha
- 200 g de coco fresco ralado
Ingredientes para a montagem:
- 1 pacote e meio (cerca de 300 g) de biscoito champagne
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- Coco ralado para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, prepare o recheio, misturando bem o leite condensado, as gemas, o leite, a essência de baunilha e o coco ralado (reserve uma porção para a decoração).
Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até obter a consistência de creme (cerca de 30 minutos). Deixe esfriar.
Dilua o vinho branco em meia xícara (chá) de água e umedeça os biscoitos.
Monte o pavê, alternando as camadas de biscoito e creme, terminando com uma camada de creme.
Decore com coco ralado. Leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva gelado.
