Deguste boa comida no “Ana’s Kitchen”

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NOV/15 – pág. 22

O casal de empresários, Ana e Fernando Carvalho, há dois anos serve a Comunidade Brasileira em Orlando com deliciosos pratos que agradam ao paladar mais exigente

É simplesmente delicioso degustar filé à parmegiana no “Ana’s Kitchen”, em Orlando, ou saborear os vários estilos de carnes – picanha ou bife acebolado -, peixes e pratos criativos, preparados por quem entende de gastronomia, que faz muito bem ao paladar. O cliente sai satisfeito com a boa comida e o atendimento diferenciado, sob o comando do casal de empresários, Ana e Fernando Carvalho, há dois anos servindo a Comunidade Brasileira na cidade. “É satisfatório receber um grande número de pessoas que vem nos visitar e que retorna, o que é importante, porque gostaram do nosso cardápio. Isso tem sido extremamente gratificante”, comemora Ana, ao lado do esposo, responsável pelo cardápio servido no restaurante.

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Tudo começou em 2010, explica Ana, ocasião em que o casal preparava comida em casa e entregava marmitas para brasileiros. “Quando nós viemos para Orlando, em 2009, foi pela cozinha”, lembra à empresária. “Fomos trazidos pelo empresário Paulo Barone para trabalhar com ele em um bistrô italiano, que acabou fechando as portas. Como trabalhávamos com restaurante no Brasil, fomos incentivados pela minha mãe a continuar, fazer comida em casa e entregar marmitas. E, em cinco de outubro de 2013, nós abrimos o ´Ana’s Kitcken´, junto com o Paulo Barone, que é o nosso sócio também. Tudo começou com uma feijoada e deu certo. As pessoas passaram a frequentar o restaurante e a ideia funcionou”, relata.

Para o Chef Fernando Carvalho, os pratos são elaborados de acordo com o desejo dos clientes. “O brasileiro adora degustar carne vermelha”, comenta. “Temos filé à parmegiana que sai bastante, picanha, bifes acebolados e os pratos do dia. Diariamente procuramos fazer um prato novo ou repetir o prato mais pedido na semana. Seguimos a vontade do cliente”, enfatiza.

Formada em Engenharia de Alimentos pela Faculdade Federal de Barretos, Ana Carvalho, no término do curso, foi para São Paulo trabalhar no Grupo Viena, ocupando a função de gerente geral da cozinha central, onde permaneceu durante dez anos. “Foi um período importante porque aprendi muito. Eu cuidava de toda preparação da cozinha central”, lembra à empresária. “Depois continuei trabalhando em restaurantes”.

Ana e Fernando se conheceram em 2001, no restaurante do Clube Paulistano, em São Paulo, onde a empresária atuava como gerente e o seu companheiro exercia a função de maitre. “Ela já era a minha boss”, lembra o Chef. A partir decidiram seguir a vida juntos, nascendo desse relacionamento Antônio, hoje com dez anos de idade. “O Fernando tem uma filha do seu primeiro casamento”, revela. Ana.

E quando indagada sobre uma mensagem aos novos empresários brasileiros que estão chegando a Orlando para investir, trazendo na bagagem esperança e a expectativa de vitória em futuros empreendimentos, Ana foi categórica: “Não desistir. É muito trabalho pela frente, mas é preciso ter perseverança e calma. Jamais se desesperar porque a gente consegue o que almeja trabalhando com afinco. É necessário ter calma e determinação”, alerta a empresária. Complementou Fernando afirmando que, “as dificuldades fazem parte da conquista. Todo começo é difícil, em qualquer área. As dificuldades fazem parte e os fracassos também. O fracasso nos fortalece. E se você só tem sucesso, quando vem à dificuldade não sabe lidar com a situação. Ganhamos experiência no fracasso. O emigrante quando chega aqui precisa se adaptar. Mas as coisas vão se acertado. Nós passamos por muitas dificuldades, mas hoje as coisas melhoraram muito”, conclui.

Agradecimentos à Comunidade

O casal de empresários fez agradecimentos especial aos brasileiros que têm comparecido ao “Ana’s Kitchen” para degustar boa comida e prestigiar o restaurante. “Gostaria de dizer muito obrigado a todos aqueles que têm comparecido em nosso restaurante, nos prestigiado. Fazemos tudo como muito carinho e temos prazer em receber a todos. Sentimo-nos gratificados, pois com tanta oferta no mercado, eles nos dão a sua preferência”, ressalta Ana.

Serviço

Restaurante Ana’s Kitchen

Endereço: 7500 Universal Blvd, Orlando, FL 32819

Telefone: 407-760-3240

Walther Alvarenga