COLUNA NOSSA GENTE || GASTRONOMIA SAUDÁVEL || Chef Mariana Valentini
A batata-doce é um ingrediente que faz o maior sucesso mundo afora! Super nutritiva, encontrada nas cores branca, alaranjada e roxa, é fácil de preparar em receitas super versáteis. Todas elas têm alto teor de energia, vitaminas do complexo B, vitamina C, A e diversos minerais que dão aquele up na sua saúde.
Além dos vários benefícios para seu organismo, ela ainda pode ajudar a emagrecer por ser rica em fibras de digestão lenta, que nos deixam saciados por mais tempo.
Consegui convencê-lo?
Então corra para o mercado, compre sua preferida e faça o pão da receita abaixo!
Pão de batata-doce
200g de batata-doce cozida e espremida (espere amornar)
1 ovo
100 ml de leite
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
800g de farinha de trigo (aproximadamente).
- Com uma colher grande, misture bem a batata-doce com o ovo, o leite e o sal.
- Acrescente o fermento, misture, e adicione aos poucos a farinha, mexendo com a colher e em seguida amassando com as mãos em uma superfície limpa e seca.
- Quando a massa ficar lisa e sem grudar nas mãos, deixe-a fermentar em local protegido de frio e vento por meia hora, coberta por um pano seco.
- Amasse ligeiramente e molde seus pães (vários pequenos ou um grande) e deixe crescer, já em forma antiaderente, por cerca de uma hora ou até que dobre de tamanho.
- Asse em temperatura média por cerca de 35 minutos ou até que doure bem.
Os preparos com batata-doce são inúmeros, você pode, por exemplo, fazer chips cortando-as em fatias bem finas – com a casca mesmo – e assar no forno. Ou ainda, asse-as inteiras em forno médio, por uns vinte minutos, e faça um purê com a polpa macia e um pouco de leite (com leite-de-coco fica delicioso). Outra opção muito fácil é cortá-la em cubos grandes, temperar com sal e alecrim picado, e assar até dourar, regando com azeite. Ela fica ótima também para servir com saladas ou acompanhando carnes e aves!
