Batata-doce: versátil, nutritiva e deliciosa.

COLUNA NOSSA GENTE || GASTRONOMIA SAUDÁVEL || Chef Mariana Valentini

A batata-doce é um ingrediente que faz o maior sucesso mundo afora! Super nutritiva, encontrada nas cores branca, alaranjada e roxa, é fácil de preparar em receitas super versáteis. Todas elas têm alto teor de energia, vitaminas do complexo B, vitamina C, A e diversos minerais que dão aquele up na sua saúde. 

Além dos vários benefícios para seu organismo, ela ainda pode ajudar a emagrecer por ser rica em fibras de digestão lenta, que nos deixam saciados por mais tempo.

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Então corra para o mercado, compre sua preferida e faça o pão da receita abaixo! 

Pão de batata-doce 

200g de batata-doce cozida e espremida (espere amornar)

1 ovo

100 ml de leite

1 colher (café) de sal 

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

800g de farinha de trigo (aproximadamente).

  • Com uma colher grande, misture bem a batata-doce com o ovo, o leite e o sal. 
  • Acrescente o fermento, misture, e adicione aos poucos a farinha, mexendo com a colher e em seguida amassando com as mãos em uma superfície limpa e seca. 
  • Quando a massa ficar lisa e sem grudar nas mãos, deixe-a fermentar em local protegido de frio e vento por meia hora, coberta por um pano seco. 
  • Amasse ligeiramente e molde seus pães (vários pequenos ou um grande) e deixe crescer, já em forma antiaderente, por cerca de uma hora ou até que dobre de tamanho. 
  • Asse em temperatura média por cerca de 35 minutos ou até que doure bem.

Os preparos com batata-doce são inúmeros, você pode, por exemplo, fazer chips cortando-as em fatias bem finas – com a casca mesmo – e assar no forno. Ou ainda, asse-as inteiras em forno médio, por uns vinte minutos, e faça um purê com a polpa macia e um pouco de leite (com leite-de-coco fica delicioso). Outra opção muito fácil é cortá-la em cubos grandes, temperar com sal e alecrim picado, e assar até dourar, regando com azeite. Ela fica ótima também para servir com saladas ou acompanhando carnes e aves!



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