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01-ceia-natal-salada-bacalhau-46Ingredientes (porção para 4 pessoas):

  • 300 g de bacalhau
  • 2 pimentões verdes
  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 champignons graúdos
  • 1 cebola
  • 1 pepino
  • leite (a quantidade necessária)
  • vinagre e óleo de oliva a gosto
  • sal a gosto
  • 4 ramos de salsa para a decoração

Modo de preparo:

  1. Dessalgue o bacalhau, deixando-o na água (molho) por 24 a 36 horas. Troque a água de três a quatro vezes;
  2. Em uma panela, submerja o bacalhau em leite e cozinhe-o rapidamente. Reserve;
  3. Asse os pimentões vermelhos, tire a pele deles, as sementes e corte-os em tiras. Reserve;
  4. Corte os champignons em lâminas e o pepino em rodelas finas. Reserve;
  5. Corte a metade do bacalhau em lâminas e a outra metade em pequenos pedaços;
  6. Corte a cebola e os pimentões verdes à Juliana e refogue-os com os pedaços menores de bacalhau.

Montagem:

  1. Monte os pratos, colocando as rodelas de pepino em volta do prato, o bacalhau refogado no centro, coberto com as lâminas de champignons e, por cima de tudo, as lâminas de bacalhau e as tiras de pimentão vermelho;
  2. Decore com um raminho de salsa e tempere com um pouco de vinagre, sal e azeite de oliva.