voltar

Foto: Ormuzd Alves
Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma
  • 500 g de ricota amassada
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

Modo de preparo:
Prepare a calda derretendo o açúcar em fogo brando.

Junte ½ xícara (chá) de água fervente e deixe ferver até obter uma calda lisa. Forre completamente a forma com essa calda e reserve.

Bata no liquidificador (ou misture na tigela) a ricota, o leite condensado, o suco de limão e os ovos. Acrescente as frutas cristalizadas.

Despeje a mistura numa forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e amarre com barbante em toda a volta.

Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos em forno médio ou cozinhe por cerca de 20 minutos em panela de pressão.

Desenforme depois de frio.