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Foto: Ormuzd Alves
Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes para o recheio:

  • 4 gemas
  • 1 copo (médio) de leite
  • Gotas de essência de baunilha
  • 200 g de coco fresco ralado

Ingredientes para a montagem:

  • 1 pacote e meio (cerca de 300 g) de biscoito champagne
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • Coco ralado para decorar

Modo de preparo:
Em uma panela, prepare o recheio, misturando bem o leite condensado, as gemas, o leite, a essência de baunilha e o coco ralado (reserve uma porção para a decoração).

Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até obter a consistência de creme (cerca de 30 minutos). Deixe esfriar.

Dilua o vinho branco em meia xícara (chá) de água e umedeça os biscoitos.

Monte o pavê, alternando as camadas de biscoito e creme, terminando com uma camada de creme.

Decore com coco ralado. Leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva gelado.