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File-Mignon-recheado-provolone-Arroz_ACRIMA20130806_0050_15INGREDIENTES:

  • 1 peça de filé-mignon cortada em filés, temperada com sal e pimenta do reino
  • 300 g de queijo provolone cortado em tiras
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 20 g de cebolinhas aperitivo, cortadas em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Entre dois sacos plásticos, coloque o filé e, com o auxílio de um rolo, abra bem a carne.

No centro de cada bife, coloque uma tira de provolone, enrole o bife formando um rolinho preso com palitos. Pincele a superfície com molho de soja e reserve. Em uma frigideira com manteiga e azeite, em fogo médio, sele os rolinhos.

Na mesma frigideira, refogue as cebolinhas, coloque o vinho tinto e tempere com sal a gosto e deixe engrossar.

Adicione os rolinhos de carne, deixe mais alguns minutos e desligue o fogo. Se quiser um molho bem grosso, acrescente uma colher (sopa) bem cheia de maisena em uma xícara com água. Isso aumentará o molho.