Deguste boa comida no “Ana’s Kitchen”

Deguste boa comida no “Ana’s Kitchen”

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NOV/15 – pág. 22

O casal de empresários, Ana e Fernando Carvalho, há dois anos serve a Comunidade Brasileira em Orlando com deliciosos pratos que agradam ao paladar mais exigente

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É simplesmente delicioso degustar filé à parmegiana no “Ana’s Kitchen”, em Orlando, ou saborear os vários estilos de carnes – picanha ou bife acebolado -, peixes e pratos criativos, preparados por quem entende de gastronomia, que faz muito bem ao paladar. O cliente sai satisfeito com a boa comida e o atendimento diferenciado, sob o comando do casal de empresários, Ana e Fernando Carvalho, há dois anos servindo a Comunidade Brasileira na cidade. “É satisfatório receber um grande número de pessoas que vem nos visitar e que retorna, o que é importante, porque gostaram do nosso cardápio. Isso tem sido extremamente gratificante”, comemora Ana, ao lado do esposo, responsável pelo cardápio servido no restaurante.

Tudo começou em 2010, explica Ana, ocasião em que o casal preparava comida em casa e entregava marmitas para brasileiros. “Quando nós viemos para Orlando, em 2009, foi pela cozinha”, lembra à empresária. “Fomos trazidos pelo empresário Paulo Barone para trabalhar com ele em um bistrô italiano, que acabou fechando as portas. Como trabalhávamos com restaurante no Brasil, fomos incentivados pela minha mãe a continuar, fazer comida em casa e entregar marmitas. E, em cinco de outubro de 2013, nós abrimos o ´Ana’s Kitcken´, junto com o Paulo Barone, que é o nosso sócio também. Tudo começou com uma feijoada e deu certo. As pessoas passaram a frequentar o restaurante e a ideia funcionou”, relata.

Para o Chef Fernando Carvalho, os pratos são elaborados de acordo com o desejo dos clientes. “O brasileiro adora degustar carne vermelha”, comenta. “Temos filé à parmegiana que sai bastante, picanha, bifes acebolados e os pratos do dia. Diariamente procuramos fazer um prato novo ou repetir o prato mais pedido na semana. Seguimos a vontade do cliente”, enfatiza.

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Formada em Engenharia de Alimentos pela Faculdade Federal de Barretos, Ana Carvalho, no término do curso, foi para São Paulo trabalhar no Grupo Viena, ocupando a função de gerente geral da cozinha central, onde permaneceu durante dez anos. “Foi um período importante porque aprendi muito. Eu cuidava de toda preparação da cozinha central”, lembra à empresária. “Depois continuei trabalhando em restaurantes”.

Ana e Fernando se conheceram em 2001, no restaurante do Clube Paulistano, em São Paulo, onde a empresária atuava como gerente e o seu companheiro exercia a função de maitre. “Ela já era a minha boss”, lembra o Chef. A partir decidiram seguir a vida juntos, nascendo desse relacionamento Antônio, hoje com dez anos de idade. “O Fernando tem uma filha do seu primeiro casamento”, revela. Ana.

E quando indagada sobre uma mensagem aos novos empresários brasileiros que estão chegando a Orlando para investir, trazendo na bagagem esperança e a expectativa de vitória em futuros empreendimentos, Ana foi categórica: “Não desistir. É muito trabalho pela frente, mas é preciso ter perseverança e calma. Jamais se desesperar porque a gente consegue o que almeja trabalhando com afinco. É necessário ter calma e determinação”, alerta a empresária. Complementou Fernando afirmando que, “as dificuldades fazem parte da conquista. Todo começo é difícil, em qualquer área. As dificuldades fazem parte e os fracassos também. O fracasso nos fortalece. E se você só tem sucesso, quando vem à dificuldade não sabe lidar com a situação. Ganhamos experiência no fracasso. O emigrante quando chega aqui precisa se adaptar. Mas as coisas vão se acertado. Nós passamos por muitas dificuldades, mas hoje as coisas melhoraram muito”, conclui.

Agradecimentos à Comunidade

O casal de empresários fez agradecimentos especial aos brasileiros que têm comparecido ao “Ana’s Kitchen” para degustar boa comida e prestigiar o restaurante. “Gostaria de dizer muito obrigado a todos aqueles que têm comparecido em nosso restaurante, nos prestigiado. Fazemos tudo como muito carinho e temos prazer em receber a todos. Sentimo-nos gratificados, pois com tanta oferta no mercado, eles nos dão a sua preferência”, ressalta Ana.

Serviço

Restaurante Ana’s Kitchen

Endereço: 7500 Universal Blvd, Orlando, FL 32819

Telefone: 407-760-3240


WaltherAlvarenga

Walther Alvarenga