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Foto: Reprodução
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Ingredientes para a massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 litro de água
  • 150 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de sal

Ingredientes para o recheio:

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 500 g de requeijão ou cream cheese
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • salsinha a gosto

Ingredientes para empanar:

  • 1 kg de farina de rosca
  • 500 ml de leite
  • 1 ovo
  • óleo para fritura

Modo de preparo:

Coloque água em uma panela e adicione a manteiga e o sal. Deixe no fogo médio até derreter a manteiga. Coloque a mistura em uma tigela de batedeira e acrescente a farinha de trigo. Bata até a farinha dissolver. Deixe descansar numa superfície lisa.

Recheio:

Numa frigideira, coloque óleo e o alho para dourar. Adicione o frango, coloque o sal e a salsinha. Deixe refogar e quando esfriar coloque o requeijão.

Para montar as coxinhas:

Misture o ovo ao leite em outra tigela. Na hora de modelar, pegue uma quantidade de massa (cerca de 30 gramas), estique na mão, depois coloque o frango no centro e molde. Por fim, empane. Passe no leite e no ovo e, depois, na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.