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Foto: cozinhadotenso.blogspot.com.br
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Ingredientes:

  • 6 tomates sem pele e sem sementes
  • 10 folhas de manjericão
  • mozarela de búfala
  • 2 dentes de alho
  • 80 ml de azeite de oliva
  • 1 pão, de preferência “tipo italiano”
  • sal, pimenta do reino e cebolinha

Modo de preparo:

Em uma vasilha, coloque o tomate, a cebolinha picada, as folhas de manjericão picadas, o azeite e a pimenta. Pique a mozarela e coloque-a na vasilha. Corte o pão em fatias, toste por alguns minutos até ficar crocante. Retire do forno e esfregue o dente de alho cortado pela metade. Coloque a mistura com o tomate em cima. Monte somente na hora de servir.

O recheio das bruschettas pode variar conforme o gosto (atum, anchovas, mas sempre acompanhado do tomate e do alho).