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iguaria-bacalhau-natas-portugalIngredientes para o bacalhau:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho, amassados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 4 tomates, sem pele nem sementes, picados
  • 600 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal

Ingredientes para o molho branco:

  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 ½ colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 ¼ xícaras (de chá) de leite
  • ½ tablete de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • ½ lata de creme de leite (com o soro)

Ingredientes para o purê de batata:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 ½ xícaras (chá) de batata cozida e espremida
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ lata de creme de leite

Ingredientes para a montagem:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Maionese ou requeijão e azeitonas pretas, milho verde.

Modo de preparo:

  • do bacalhau: aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte os pimentões e o tomate. Acrescente as lascas de bacalhau, o cheiro-verde e sal (se necessário). Refogue até o tomate desmanchar;
  • do molho branco: derreta a margarina numa panela, junte a farinha e mexa até obter uma pasta. Retire do fogo, acrescente o leite, mexa bem e leve de volta ao fogo. Adicione o tablete de caldo esfarelado e o queijo ralado e mexa até engrossar. Retire do fogo e junte o creme de leite;
  • do purê de batata: aqueça a margarina e adicione a batata e o sal. Acrescente o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo;
  • montagem: unte um refratário com margarina. Forre o fundo com purê de batata, espalhe o molho branco e, sobre ele, o bacalhau. Distribua por cima algumas colheradas de maionese. Decore com azeitonas e leve ao forno quente para gratinar (200 graus).